Château Camarset

Château Camarset est une propriété familiale située aux portes de Bordeaux sur la commune de Saint-Morillon, dans le canton de La Brède. Il produit des grands vins de Graves sur des terroirs graveleux et argilocalcaires datant du quaternaire parmi les plus anciens de la région.

Notre histoire

Château Camarset, un terroir de plus de 150 ans aux portes de Bordeaux.

Les origines du Château Camarset remontent au XVIIème siècle où la famille Montesquieu y érigea son relais de chasse. A cette époque, déjà entouré d’une forêt de plus de 80 hectares, la propriété jouissait d’une nature environnante, unique dans la région, que nous aimons toujours admirer.

C’est en 1868, que nous retrouvons trace des premières productions du Château Camarset mentionnées alors dans le deuxième guide d’Edouard Ferret parmi les « Grands Vins de Bordeaux ». En 1898, le vignoble de 40 hectares livrait des vins rouges et blancs parmi les plus réputés de la région bordelaise. Mais la crise du phylloxéra à Bordeaux et les différentes guerres auront raison de ce dernier.

En 1990, fiers de la qualité de leur terroir, les propriétaires décident de redonner au Château Camarset lettre de noblesse et relancent un programme de plantation sur les croupes de graves pour les cépages rouges et les terroirs argilo-calcaires pour les cépages blancs...

Notre terroir

Le vignoble du Château Camarset, une clairière au milieu de la forêt.

Les terroirs du Château Camarset sont dignes de plus grands terroirs de Bordeaux. Aujourd’hui planté d’un hectare et demi de cépages rouges (merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc) sur des sols de graves aux sous-sols sablo-argileux et d’un hectare de cépages blancs (sauvignon et sémillon) sur des sols argilo-calcaires et fossilifères, le vignoble est une clairière au milieu de sa forêt originelle. Il bénéficie d’un microclimat unique, singulier, apporté et modifié par l’écosystème qui l’entoure. La main d’homme peu interventionniste lui assure uniquement entretien et soin.

Entouré de prairies et de bois environnants, donc d’un réel écosystème riche composé d’essences d’arbres diverses comme des chênes, peupliers, pins, acacias, cèdres,.., et de différentes espèces d’animaux, d’oiseaux qui viennent y nicher, d’insectes, le vignoble du Château Camarset évolue au cours des saisons.

L'esprit

Notre vignoble d’environ 3 hectares est morcelé en petites parcelles. La production confidentielle de 10000 bouteilles nous permet de maitriser les processus de vinification et d’élevage. Notre ambition est de produire des vins blancs fruités aux arômes de pêche et d’agrumes avec une certaine onctuosité.

Les vins rouges, qui sont un assemblage des trois grands cépages bordelais, sont aromatiques et structurés. Dans la tradition de l’élaboration des vins de garde, ils pourront attendre quelques années avant d’être dégustés.

Notre savoir faire

A la mode de l’agroforesterie, nous pouvons répondre que l’organisation naturelle et ancestrale de nos espaces végétaux permet à notre vigne de pouvoir vivre en symbiose avec son environnement. Nous laissons l’enherbement naturel entre les pieds de vigne et nos interventions sont limitées aux travaux viticoles strictement nécessaires. Notre vignoble est conduit en agriculture raisonnée.

La vigne est taillée au mois de janvier. Son cycle végétatif commence en avril avec le débourrement puis se termine vers fin juin avec la nouaison. Le cycle de maturité durant l’été, les vendanges commencent en moyenne 100 jours après la floraison soit le plus souvent au cours du mois de septembre.

Une fois arrivées au chai, les baies de raisins rouges sont encuvées pour des phases de macération puis de fermentation alcoolique. Ensuite, à la fin de l’écoulage, le vin de goutte est assemblé pour faire sa deuxième fermentation, la fermentation malolactique. Cette première étape dure en moyenne 3 semaines. Ensuite, l’élevage a lieu en barriques pendant 15 mois durant lesquels les vins vont gagner en structure et maturité avant d’être commercialisés.

Les raisins blancs quant à eux sont pressurés dès la vendange effectuée. Les mouts sont alors entonnés dans les barriques afin de fermenter. Ensuite, commence l’élevage sur lies qui dure 10 mois pendant lesquels les vins seront bâtonnés et soutirés.

Points de vente